Cod COR: 349301

Perfectionare

Domeniul : Turism, hoteluri, restaurant

Durata cursului: Total ore: 100 (ore teorie: 60, ore practica: 40)

DESCRIEREA OCUPATIEI

Persoana care organizeaza si raspunde de intreaga activitate din procesul servirii ( saloane, baruri, holuri etc ), efectueaza careul verificand tinuta, prezenta personalului la intrarea in serviciu, informeaza asupra evenimentelor negative si pozitive din tura precedenta, modificari ale listei meniu si instruieste personalul, verifica caietul de comenzi pentru eventualele mese rezervate, primeste consumatorii si ii conduce la masa, primeste si rezolva sesizarile, controleaza si asigura aplicarea normelor de protectia muncii si igiena, verifica prin sondaj modul de intocmire corecta a notelor de plata si a bonurilor de marcaj, verifica starea de curatenie si de igienizare a saloanelor de servire din baruri, holuri, oficii.

COMPETENTE:

Organizarea activitatii de alimentatie publica si turism

Psihologia consumatorului

Asigurarea calitatii produselor si serviciilor

Igiena si securitatea muncii, aplicarea NSSM si PSI

Asigurarea climatului de munca eficient

Identificarea necesarului de marfuri si cunoasterea etapelor inventarierii

Identificarea si selectarea documentelor de evidenta operativa din restaurant

Coordonarea muncii in echipa

Promovarea produselor si serviciilor

Dezvoltarea personala si comportamentul profesional

Alcatuirea meniurilor

Utilizarea calculatorului si cunoasterea documentelor obtinute cu ajutorul evidentei informatizate

Cunoasterea reglementarilor legale privind protectia consumatorului

Rezolvarea eficienta a reclamatiilor si sesizarilor primite de la clienti